martes, 15 de diciembre de 2015

VÁNOČNÍ NÁPOJ


Chtěla bych vám nabídnout vánoční recept, který překvapí jak vaří rodinu, známé, ale i vás samotné.

Je to nápoj, který lze užívat před jídlem či během celého dne. Může být připraven pro ty, kteří nepijí alkohol, nebo ho lze ochutnat později s dezerty ...

Jeho vysoký obsah koření teplé povahy a jejich kořeněná a sladká chuť mají podle tradiční čínské medicíny, následující terapeutické vlastnosti:


  • Rychle nás  zahřát. Z tohoto důvodu se nedoporučuje těm lidem, kteří mají tendenci cítit se spíše tepleji. V těchto případech pijte raději tento  nápoj chladný.
  • Poskytovat teplo trávicímu systému, nám pomáhá lépe trávit jídlo a zejména pak těžké večeře.
  • Aktivuje metabolismus.
  • Uspokojí impulzivní chuť na sladké. 
  • Zmírňuje nachlazení. Vypijeme-li tento horký nápoj, nebo jen infuzi zázvoru se skořicí s prvními příznaky nachlazení, vyženeme tak zimu a příznaky nachlazení se nezhorší. Poté, co ho vypijete, byste si měli dát horkou sprchu, přikrýt se dekou, vypotit se a zimu tak vyženete. Tímto jednoduchým a přirozeným způsobem, můžeme ušetřit spoustu nachlazení a chřipky, aniž byste brali prášky!

CO POTŘEBUJETE?

(Nejsou úplně nutné všechny ingredience)

• 1 litr bio jablečného džusu
• 3 plátky zázvoru
• 1 skořice kůra
• 3 hřebíčky
• 6 kardamomů
• 6 badyánů
• nastrouhané BIO citrónové a mandarinkové kůry


Zpracování

• Smíchejte všechny ingredience do hrnce a pomalu vařte 10 minut.
• Nechte stát 5 minut.
• Můžete pít více či méně teplé. To záleží na vaší tělesné teplotě.
• Můžete přidat trochu citrónové šťávy v případě, že vám nápoj připadá příliš sladký.

jueves, 10 de diciembre de 2015

Co je Zlaté mléko?



Vlastně to vůbec žádné mléko není. Tedy alespoň ne ve smyslu mléčných výrobků. Základ zlatého mléka je koření nazývané kurkuma, která se zahřeje spolu s rostlinným mlékem.
Kurkuma je známá z asijských curry, nicméně si čím dál více získává další příznivce kvůli svým terapeutickým účinkům.
Kurkuma je ceněna pro své léčivé vlastnosti již po celá staletí, ale v západním světě není běžně spotřebována.

Je obtížné popsat krátce kurkumu prostě proto, že má mnoho prospěšných vlastnosti. To je důvod, proč se nazývá "kořením života", jak je známa v Indii.
Tradiční léčivé použití v čínské medicíně (TČM) a ajurvédské medicíně zahrnují léčbu onemocnění jater, kožní problémy, respiračního a zažívacího ústrojí, svalů podvrtnutí, bolesti kloubů a léčbu ran.

Výhody kurkuma byly zdokumentovány v lékařské literatuře, a kurkumin - jeden z nejvíce dobře prostudovaných bioaktivních složek z kurkumy, prokázal, že podporuje zdraví a chrání proti širokému spektru zdravotních potíží.

Kurkuma má více než 150 potenciálně terapeutických účinků, včetně protizánětlivé a antimikrobiální aktivity a také má protirakoviné vlastností, které byly intenzivně studovány. Výzkumníci zjistili, řadu různých mechanismů působení kurkuminu, a odpověď, proč se zdá kurkumin být tak silným lékem je, protože může:
-pozměnit kolem 700 genů
-pozitivně pozměnit více než 160 fisiologických drah 1)

Kurkuma snižuje zánět a úroveň hladiny cukru v krvi 2)
Kurkumin je jedním z nejsilnějích protizánětlivých substancí v přírodě. Pokud se potýkáte s jakoukoliv zánětlivou poruchou, zlaté mléko je nápoj, který stojí za vyzkoušení.

Pro mnoho chronických onemocnění je charakteristický zánět a tím i bolest 3). Nicméně ze zlatého mléka však můžete těžit i  v případě, že se momentálně nachazite ve skvělém zdraví, nicméně stravujete se alimenty, které v těle podporují zánětlivé procesy  (např. zpracované potraviny, cukry, maso, obilí, nasycené tuky, alkohol, etc.).

Jak Zlaté mléko připravit?


Nejprve potřebujete udělat Zlatou pastu. Která vám v ledničce vydrží pár týdnů az ní jednoduše během minutky každý den Zlaté mléko uděláte.

Zlatá pasta













0,5 hrnku BIO kurkumy
1 hrnek vody
1.5 lžičky černého pepře
5 lžic pannenského kokosového oleje

  • V hrnci smícháte kurkumu s vodou a pepřem až se z ingrediencí stane pasta. Za neustáláho míchání budete vařit 7-10 minut.
  • Sundejte z ohně a přimíchejte pannenský kokosvý olej
  • Dejte do skleničky a skladujete v ledničce do 2 týdnů.


Zlaté mléko


1 lžička zlaté pasty
2 hrníčky rostlinného mléka např. kokosové, mandové, rýžové atd.
Dále můžete do přidat podle svého gusta například následující:
med nebo stevii na oslazeni
skořici
vanilku

V hrnci rozmíchejte a zahřejte mléko s pastou. Bez vaření. Poté přidejte med nebo ostatní ingredience, které vás lákají.

Při vaření s kurkumou je dobré nosit zástěru. Toto koření snadno znečistí oblečení a kuchyň, takže pokud  nechcete mít žlutou kuchyň, buďte velmi opatrní na skvrny.

Na internetu můžete nalézt dokonce videa, pokud byste potřebovali vizuální kuchařku J


Pokud jste ještě nikdy nevyzkoušeli zlaté mléko, budete příjemně překvapeni. Je výborné zejména během podzimu a zimy (a období nachlazení a chřipky), ale také velmi chutné a relaxační v létě.

Tímto vás zvu k dalšímu výzkumu o kurkumě :)



Bibliografie:

lunes, 23 de noviembre de 2015

Nebezpečné přísady v kosmetice. Naučte se číst etikety.


Látky v kosmetických přípravcích nezůstávají na vnější vrstvě kůže, ale jsou absorbovány a vstupují do krve. Pokud některá z těchto látek je toxická, může poškodit naše tělo.
I když existují regulační zákony, které specifikují jasně, že kosmetické přípravky nesmějí obsahovat látky klasifikované jako karcinogenní, mutagenní nebo toxické látky, při pohledu na etikety i mezinárodně známých a prestižních značek je vidět, že toxické látky obsahují.
Mnoho kosmetický přípravků jsou skutečnými jedy i když jsou legálně distribuovány. A výmluva, že nejsou nebezpečné, protože obsahují jedovaté látky pouze v malých množstvích, je nezodpovědná, protože v mnoha případech se používají denně, a proto je množství škodlivých látek které zkončí v našem krevním řečišti velmi vysoké.
Je důležité být dobře informován a začít se dívat na štítky.

Nebezpečné složky

V této části vypíši nejběžnější látky nacházející se v konvenční kosmetice.
Naštěstí se tyto látky nepoužívají v kosmetice přírodní, kde více než 90% tvoří  přírodní suroviny neživočišného původu. Z následujícho seznamu látek se snažte vyhnout co nejvíce látkám.

1. oleje a tuky získané z ropy

V kosmetickém průmyslu a používají jako antibakteriální činidla pro zlepšení textury krému, takže je pak příjemný na kůži. Jsou také jednou z hlavních složek ve vlasových přípravcích, vodě po holení, deodorantech, ústní vodě, dětských olejích, zubní pastě, atd.
Jejich průmyslové využití je velmi výnosné, protože jsou to velmi levné oleje.
Tyto látky pokryjí kůži jako by to byla plastová fólie a ucpávají tak póry, blokují buněčné dýchání, odčerpávají vlhkost z pokožky a vysušují epidermis takže vypadá lesklá a hydratovaná, ale pouze tak vypadá, protože ve skutečnosti kůže pak není schopna plnit své obranné povinnosti. Mimo jiné, zabraňuje odstranění toxinů přes kůži, a proto se může objevit akné, podráždění, zarudnutí a další poruchy a dochází k jejímu předčasnému stárnutí. Proto, když se přestanou používat tyto krémy s minerálními oleji, kůže se může zdát být suchá a poškozená ještě víc, než když se začali používat.
 Nejběžnější jsou označení: minerální olej, Parafin, Parafin tekutý, vaselina a Petrolatum


2. ftaláty (ftalát)

Ftaláty jsou rozpouštědla a změkčovací látky velmi časté v krémech, lacích na nehty, parfémech, deodorantech a lacích na vlasy.
Evropská komise je zakázala na použití při výrobě hraček, které se mohou dostat do úst a u výrobků pro péči o děti, protože jsou spojené s poškozením reprodukčního a endokrinního systému, jakož i se zvýšeným rizikem astmatu a rakoviny. Tak je alespoň známo z některých studiích; například té z University of Rochester (USA), která uvádí, že vystavování se těmto látkám je spojeno se zvýšeným rizikem genitálních anomálií u malých chlapců.
 Zkontrolujte štítky a vyhněte se zejména prvním třem. DEHP, DBP, BBP4, DINP, DIDP a DNOP, diethylftalát, dimethylftalát



3. parabeny

Jsou přítomny ve většině běžných výrobků, protože je pomáhají konzervovat a prodloužit tak jejich životnost. Jsou také baktericidy a fungicidy.
Nicméně tyto antimikrobiální chemikálie poškozují hormonální systém. Jsou endokrinními disruptory, protože napodobují chování estrogenů a podporují růst nádorů spojených s úrovněmi estrogenů v těle, jako je rakovina prsu. Bohužel parabeny, v jakékoliv z jejich formy se nacházejí v 90% produktů, které se používají na kůži jako krémy a ve více než 70%, z těch, které se z kůže oplachuji jako gely.
Zkontrolujte štítky a vyhněte se: methylparabenu, ethylparabenu, butylparabenu, propylparabenu

4. emulgátory

PEG emulgátory. Tedy látky, které umožňuje homogenní promíšení emulze. Samy o sobě nejsou toxické, ale pomáhají eliminovat přirozený ochranný faktor kůže tak, že imunitní systém je více vystaven nebezpečí, a proto je náchylnější. To znamená, že kůže a tím i tělo jsou tak  přístupnější dalším látkám, včetně těch toxických. Proto není dovoleno používat více než pět PEG v jednom produktu.
 A jak je poznat? Obvykle objeví písmena PEG následovaným číslem, které udává jeho molekulovou hmotnosti, ale také se uvádí  písmena-eth na konci jako je tomu v případě, steareth ceteareth
Dále také PPG, polyetylen, Hydroxypropyl

5. detergenty

Jsou přidány do koupelových gelů, šamponů, zubních past, atd.
Nejvíce užívané jsou: Laureth síran sodný, natrium-lauryl-sulfát velmi dráždivý detergent. Je absorbován a uložen v tkáních srdce, jater, plic, očí a dokonce i mozku. A tímto přehled nežádoucích účinků nekončí. Je známo, že také ovlivňuje imunitní systém interaguje s dalšími složkami podporujících rozvoj rakoviny a v dostatečném množství může měnit genetický materiál v buňkách. Laboratoře ho používají k vyvolání mutace v bakteriích. Kromě toho, alespoň u zvířat, způsobuje problémy v pigmentaci kůže, koroduje vlasové folikuly a zpomaluje růst vlasů.
 Zkontrolujte štítky a vyhněte se: Laureth síran sodný (Sodium laureth sulfate), laurylsulfát sodný (Sodium lauryl sulfate), lauryl-Ammoniun sulfát, hydrogenfosforečnan sodný, Laureth sulfosukcinát, Síran sodný Myreth

6. diethanolamin

Další extrémně nebezpečná chemická látka je diethanolamin (DEA) detergent a zahušťovač, který figuruje na etiketě u více než 600 produktů kosmetiky a výrobků pro domácnost. Dr. Samuel Epstin, profesor environmentálního zdraví na univerzitě v Illinois (USA), říká, že opakovanou aplikací na kůži krys, se exponenciálně zvyšuje výskyt rakoviny jater a ledvin. Prohlášení o tom, jak nebezpečná látka to je, bylo podepřeno Johnem Ballym, vedoucím divize kosmetiky Food and Drug Administration (FDA - americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv), který uznává, že různé studie prokázaly riziko spojené jeho trvalým užíváním, zvláště v případě dětí.

7. Triclosan a oktylfenol

Jsou silně antibakteriální, akumulují se v tkáních a narušují hormonální systém. Studie publikovaná v mezinárodního časopisu ACS Chemical Research in Toxicology, prokázala, že podporuje růst rakovinných lidských prsních buněk v laboratorním prostředí a nádorů prsu u myší.
Při testech na buňkách rakoviny prsu u lidí a u imunodeficitních myších, zjistili, že obě činidla narušují geny zapojené do buněčného růstu rakoviny prsu a tím zvýšují koncentraci rakovinných buněk. Z tohoto důvodu, vystavením se těmto látkám může významně zvýšit riziko vzniku rakoviny prsu.

8. sluneční filtry

Je důležité vědět, že UV filtry chemického původu způsobují mnoho alergií a hromadí se v těle. Některé z nich jsou hormonální disruptory (vysvětlení viz výše).
 Vyhněte se: Benzofenonu (je jedním z nejpoužívanějších a ovlivňuje nervový systém, a je to hormonální disruptor), kafr Benzalkonium methosulfát, Octocylen, Ethylhexyl methoxycinnamát, Triazone, Drometrizole Trisiloxane.



9 barviva

Používají se do krémů, koupelových gelů, make-upu atd. k dosažení požadované barvy.  Mnoho z nich se ukázalo být vysoce karcinogenní zvláště ty, odvozené od černého uhlí a ropy.
Poznáte je, protože jejich jména obsahují slova anilid nebo anilin například acetanilido nebo se prezentují vzorci jako HC (HC Orange 3), kyselina (kyselina Red 73, 33) nebo pigmentů (zelený pigment 7) a vše s iniciály CI za kterým následuje číslo, například CI 12700, CI17200, CI 14700

10 umělé vůně

Zde se bavíme o velmi levných a snadno vytvořitelných vůních, které se přidávají do  parfémů sprchových gelů, mýdel, deodorantů, dětských výrobků, šamponů, krémů na ruce a tělo, atd.  Jsou považovány za nebezpečné, protože jsou bioakumulativní a je podezření, že můžou způsobovat  poruchy v reprodukčním a endokrinním systému. Bylo také zjištěno, že při aplikaci na kůži můžou vyvolat alergie, bolesti hlavy, závratě, kašel, tmavé skvrny na kůži, a ztrátu koncentrace.
Skrývají se za jmény jako je acetyl hexamethyl, který ovlivňuje nervový systém, nebo bromocinnamal, který je dráždivý pro kůži, benzyl alkohol. Jedním z nejvíce používaných je tonalid. A obecně, když se napíše Parfém. Je to pojem, pod kterým je obsaženo více než 3000 různých látek (někdy z přírodního esenciálních olejů a jindy ne).


11. uvolňovače formaldehydu

To je jedna z nejvíce používaných konzervačních látek, protože je velmi antimykotická. Proto se dokonce používá při výrobě stavebních materiálů a nábytku, protože zabraňuje výskytu plísní. Je vysoce karcinogenní při vdechování. Kromě toho může způsobovat bolesti kloubů, hlavy nebo hrudníku a alergie, podráždění a předčasnému stárnutí pokožky, poškození buněčných membrán a malformace u plodů. Použití formaldehydu je v kosmetice zakázáno, ale protože se jedná o velmi levný a efektivní konzervant tak průmyslu se podařilo vytvořit látky, které nejsou přímo formaldehyd, ale uvolňují ho.
 Jak je rozpoznat? Jedna z možností je sledovat nazvy složek které jsou doprovázeny výrazy jako močovina, diazolidinylové močoviny a imidazolidinyl močovina (neplést s močovinou, která je obsažena v krvi a je výsledkem metabolismu bílkovin). Jiný způsob, jak identifikovat tyto látky je všimat si písmen DM před názvem chemických konzervantů, jako DMDM ​​hydantoin.
Co se týče těchto dvou látek můžeme např. jmenovat studie z prestižní Mayo Clinic (USA), která ukazuje, že imidazolidinylmočovina a DMDM ​​hydantoin dráždí dýchací cesty a kůži a mohou způsobit bušení srdce.

12. hliník

Byly provedeny a zveřejněny četné studie, některé z nich dokonce i Světovou zdravotnickou organizací, o vztahu mezi hliníkem a Alzheimerovou chorobou. Studie zvýrazňovali skutečnost, že při pitvách provedených na pacientech, kteří chorobou trpěli se našly velké koncentrace právě hliníku.
Kromě toho se díky těmto studiím zjistilo, že hliník se může vázat na DNA a měnit jeho strukturu a tak i aktivity genů. Hliník se vstřebává do těla jak přes ústní dutinu tak kůží. Proto kosmetika, které ho obsahuje, je zdrojem znečištění a je třeba to mít to mysli.
Příklad použití hliníku, je jeho přítomnost v podobě aluminiumchlorhydrát ve většině antiperspirantů, deodorantů, kde způsobuje snížení nebo inhibici potu a zamezení vylučování toxinů přes podpaží, takže nutí tělo, aby je uložilo v lymfatických uzlinách v podpaží. Tento mechanismus akumulace toxinů je spojen s nádory u rakovinou prsu, protože se nachází přesně tam, kde jsou žlázy.
 - Zkontrolujte štítky a vyhnout: Chlorid hlinitý, hliník chlorohydrex, Chorhydrate hliník, hliník chlorhydrex PG, fluorid hlinitý

13. EDTA

Jedná se o přísadu, která se v kosmetice vyskytuje hojně. Hromadí se v těle vazbou na těžké kovy, které se obtížně rozkládají.
 - Zkontrolujte štítky a vyhněte se: EDTA a vše obsahující tuto zkratku

14 Rtuť

Rtuť je vysoce toxický těžký kov, ale  i přes to je povoleno jeho užití v kosmetickém průmyslu jako konzervační prostředek v kosmetice hlavně jako make-up a odličovadel očí za předpokladu, že maximální koncentrace je 0,007%. Podle Světové zdravotnické organizace může vést k poškození ledvin a vyrážky, změna barvy kůže a zjizvení, jakož i snížení odporu kůže na bakteriální a plísňové infekce.
Na štítku můžete nalézt: thiosalicylate ethyl rtuti.

15 syntetické antioxidanty

Je třeba zmínit butyl hydroxid toluen nebo BHT , který se používá jako potravinářská přísada a v kosmetice (může také objevit jako E-321), je to syntetický antioxidant z ropného průmyslu a používá se téměř vždy ve směsi s butylhydroxyanisolem ( BHA) (E-320), který má stejné aplikace, a obecně i stejná právní omezení.
Tato látka není mutagenní, ale stejně jako BHA, je schopna modifikovat působení určitých karcinogenů. Je vylučována močí. V relativně vysokých dávkách ovlivňuje reprodukci u zvířat, jako jsou krysy, a to zejména počet mláďat ve vrhu a rychlost jejich růstu během laktace. Na základě těchto údajů, Světová zdravotnická organizace nedávno snížila přijatelný denní příjem.
Podle WHO může BHT způsobovat nedostatečný růst.

16 mastek

Je to látka, chemicky velmi podobné azbestu, který je znám tím, že způsobuje rakovinu plic (zejména). Mastek je součástí mnoha kosmetických přípravků, včetně make-up a pudrů pro děti. Ale také je používán k mazání kondomů. V tomto smyslu, například v roce 1997 bylo publikováno v časopise American Journal of Epidemiology, že dlouhodobé užívání pudr v oblasti genitálií způsobuje riziko výskytu karcinomu vaječníků až o 60%. Také je známý tím, že ucpává póry a zabraňuje jejich normální funkci.
Pro ty, kteří se chtějí dozvědět více o kosmetické rakovině prsu a doporučuji tuto stránku: http://www.breastcancerfund.org

Jděte přírodní cestou


Po těchto našich radách je zřejmé, že nejlepší řešení bude  rozhodnout se pro přírodní produkty. Aby mohl být produkt porhlášen za "přírodní", musí být složen z více než 90% přírodních surovin neživočišného původu a neobsahovat dráždivé, toxické látky. Tyto produkty mají také tu výhodu, že látky rostlinného původu v nich obsažené v většině případech často posilují a zlepšují funkci kůže. Volba rostliných materiálů před materialy chemickými také vysvětluje jejich vyšší cenu.


 Přeloženo z webové stránky od Mudr. Odil Fernández (http://www.oncologiaintegrativa.org/)

Odil je  rodinná lékařka a matka dvou dětí (2007 a 2013). V roce 2010 překonala rakovinu vaječníku s metastázami se pouze 5% šanci na přežití. Po spuštění konvenční léčby, změně stravy, a změně nahlížení na její nemoc metastáze zmizely z jejího těla v krátkém čase. Na základě toho, co jí potkalo začala zkoumat do hloubky dostupné vědecké studie o stravě a o rakovinotvorných faktorech,a rozhodla se zveřejnit svje zkušenosti a znalosti prostřednictvím svého blogu Mis recetas anticancer a přednášet po celém Španělsku. Je autorem knih "Alimentación anticancer" (autopublikace) a "Mis recetas anticancer: alimentación z vida anticcáncer" (Editorial Urano).

Tahák k vytištění:
minerální olej
Parafin
Parafin tekutý
Petrolatum
vazelina
DEHP, DBP, BBP4, DINP, DIDP a DNOP
Diethylftalát
Dimethylftalát
Paraben, methylparaben, ethylparaben, butylparaben, propylparaben
PEG
písmena-eth na konci jako např. steareth ceteareth
PPG
Polyetylen
Hydroxypropyl
Laureth síran sodný (Sodium laureth sulfate)
laurylsulfát sodný (Sodium lauryl sulfate)
lauryl-Ammoniun sulfát
hydrogenfosforečnan sodný
Laureth sulfosukcinát
Síran sodný Myreth
diethanolamin (DEA)
Triclosan
Oktylfenol
Benzofenon
kafr Benzalkonium methosulfát
Octocylen
Ethylhexyl methoxycinnamát
Triazone
Drometrizole Trisiloxane
Složení obsahují slova anilid nebo anilin například acetanilido
HC (HC Orange 3)
kyselina (kyselina Red 73, 33)
pigmenty (zelený pigment 7)
vše s iniciály CI za kterým následuje číslo, například CI 12700, CI17200, CI 14700
acetyl hexamethyl
bromocinnamal
benzyl alkohol
tonalid
Parfém
Močovina,diazolidinylové močoviny a imidazolidinyl močovina
DM před názvem chemických konzervantů, jako DMDM ​​hydantoin.
Chlorid hlinitý
hliník chlorohydrex
Chorhydrate hliník
hliník chlorhydrex PG
fluorid hlinitý
EDTA
thiosalicylate ethylrtuti
BHT
mastek

A nebo abecedně:

A
Anitin
Anilid
Acetanilid
Acid red 73
Aluminuim chlorohydrate
Acetyl hexametyl

B
Benzyl alcohol
Bromocinnamaldehyde
Benzophenone
BHT (E-321)-butilhidroxitolueno


C
cera microcristalina
ceresin
chlorophenol

D
Diazolidinyl urea
DM+
DEHP
DMP
DBP
DHA
Dibenzoylmethane


G
Glutaronitrile


H
HC o HC orange 3


I
Idipropynyl
imidazolidiihylurea

M
mineral oil
methylsilanol
methyldibromo
methoxydibenzoylmethane

N
Nitrophenol
N-phenyl-P-phenylenediamine


O
Ozokerit
Oxybenzone

P
PEGs: polyethylenglycol “steareth” “ceteareth” “eth” sodium laureth sulfate
Paraffinum
Petrolatum
Pigment green 7
Phenolphthalcin
Parabenes (E 214, 218, 216)

S
Silicone quaternium

T
Tiosaliciato de ethilmercurio

V
Vaselina



-isotropil

jueves, 13 de agosto de 2015

JAK ZKLIDNIT NERVY V HORKÉM LÉTĚ?


V čínské medicíně má jídlo a bylinky energetické vlastnosti, které mají speciální uzdravovací kapacitu .
Meloun je popsán v čínské medicíně, protože ovlivňuje srdce, močový měchýř a žaludek. Zbavuje nás horka protože je studené povahy. Jak všichni víme, je plný lahodné šťávy, která vyživuje tekutiny našeho těla a zároveň pomáhá podporovat močení. Jedná se o velmi efektivní strategii jak se zbavit letního horka! V čínské medicíně se říká, že horko může způsobit zácpu, a meloun je nádherný lék pro tuto častou indispozici.
Nicméně ještě zajímavější vlastnojst je ta, že vodní meloun má uklidňující účinek na ducha a pomáhá zmírnit frustrace, neklid a strach.
Takže pokud vás stoupající rtuť dráždí nezapomeňte si uříznout kousek melounu!!!

Žádný odpad! Semena melounu se také můžou použít jako lék. Sušené semena vařené ve vodě se konzumují jako čaj. Podporují močení, jsou vazodilatační a tím snížují vysoký krevní tlak.

Lidé, kteří mají slabý trávící systém by měl jíst meloun střídmě. V čínské medicíně je známo, že studené jídlo, syrové ovoce a zelenina neprospívají zažívacímu traktu. Z tohoto důvodu, máte-li plyny a nadýmání, vodní meloun jezte s mírou. Navštivte také  akupunkturistu ve vašem okolí, aby vám pomohl zlepšit vaše zažívání-buď pomocí akupunktury, bylin, nebo obojího.

Z nutričního hlediska západní medicíny, má meloun hodě karotenoidů jako je lykopen a antioxidanty jako vitamin A a C. Obsauje také hodně elektrolytů což je důvod, proč nám pomáhá udržovat tekutiny v těle.

Východ nebo západ, ať se na to podíváte odkudkoliv tak meloun je letní zdravé a chutné jídlo. Meloun je dost chutný sám o sobě nicméně níže vám představuji můj nejoblíbenější recept:

VODNÍ MELOUN A SÝR FETA

Na 4 porce
 
300g sýru feta
4,5 hrnku vodního melounu
¾ hrnku bazalky
½ malé červené cibule jemně nakrájené
olivový olej
pepř


Nakrájejte fetu na dlouhé tenké kousky nebo ji rozbijte v ruce na kusy. Naaranžujte zbývající ingredience, kromě oleje na talíř a zamíchejte. Zakapejte olejem a hned podávejte.


jueves, 14 de mayo de 2015

5 jedů, co jíme každý den - MLÉKO



Od té doby, co Louis Pasteur zjistil, že zahříváním potravin se ničí mikroorganizmy, které způsobují jejich rozklad, tak se pasterizace hojně užívá v potravinářském průmyslu, zejména v mléčném. Proces pasterizace je zahřátí na 74 stupňů během 15 vteřin a následné rychlé zchlazení na 4 stupně. Níčí se tak nežádoucí mikroorganismy, ale i vitamíny a enzymy potřebné k jeho travení. Tyto nevýhody jsou ještě větší u mlék U.H.T (zahřátí během 3 vteřin na 150 stupňů, ochlazení na 83 a zabalení).
Tímto způsobem je zničena např. fosfatáza, která je potřebná ke vstřebání vápníku. Nicméně i přesto, že bylo mléko pasterizováno a dáme ho jednou otevřené do ledničky, tak mikroby (ať ty dobré nebo špatné) se za 35 hodin zdvojnásobí!

Lidé jsou jediní savci, kteří pijí mléko po období kojení. Když se přestane s kojením, snižuje se také u dětí jejich kapacita mléko trávit. Děje se tak snižováním enzymu laktáza. Tento enzym mizí, když se přestaneme kojit neboť žadné jiné jídlo neobsahuje laktózu.
Další problematickou složkou mléčných výrobků jsou jejich mléčné bílkoviny, které zvyšují hormon IGF1 (Insulin-like growth factor), která způsobuje rakovinu, diabetes, akné, alergie, autoimunitní nemoci, obezitu, kardiovaskulární a neurodegenerativní nemoci.

Co nám říká selský rozum?

  1. Mléko je na kojení, tedy je pro kojence. Jakmile přijde do kontaktu se vzduchem kontaminuje se
  2. V přírodě neexistuje žádný savec, který by sám od sebe pil mléko v dospělém věku
  3. Kompozice mléka je jiná pro každý typ savce a mění se růstem mláděte
  4. Vyživujeme se tím, co vstřebáváme ne tím co jíme

Mléka a růst mláďat

Savec             Bílkovina g/100ml      Tempo růstu (počet dní k zdvojnásobení hmotnosti)
Člověk                        1,03                            180
Kůň                             2,40                            60
Kráva                          3,15                            47
Koza                           3,56                            22
Ovce                           5,98                            15      



Je mléko důležité pro vápník?


Odpověď je NE. Mléko není důležité k tomu, aby člověk měl dostatek vápníku. Ten je obsažen ve spoustě jiných potravin. Je důležitá dieta jako celek a potom nemusíme mít starosti s vápníkem. Vápník, co je obsažen v jedné sklenici mléka také najdeme v jedné lžíci sezamového semínka,  15g mořské řasy, na jednom talíři zeleniny čeledi brukvovitých jako brokolice, zelí, květák atd., v hrsti mandlí bez slupky nebo namočených přes noc.
Dříve se říkalo, že vápník z mléka se lépe vstřebává. Ale není to pravda. Existují studie, které dokazují pravý opak. Z mléka se ho vstřebá 31,1 procent a např. z brukvovitých jednou tolik.

Abychom měli dostatek vápníku není to jen o tom co máme jíst, ale i o tom, co jíst nemáme. Nadbytek soli eliminuje vápník pomocí moči. Cukry, snižují hustotu kostí a zvýšují možnost fraktury.

Další nevýhody mléčných výrobků


Zvyšuje zahlenění. Jejich konzumace se spojuje s výskytem astma, dětské diabetes, kožními problémy a problémy s klouby, odmineralizovává naše tělo. Když přestaneme mléčné výrobky konzumovat neznamená to, že se nám hned dané nemoci vyléčí. Někdo bude mít to štěstí, že jeho nemoc zmizí, jinému se její projevy výrazně sníží a někdo holt bude musst na svém zdraví zapracovat ještě více. 

Toxický koktejl


Jakýkoliv savec vylučuje přes své mléko toxické látky nahromaděné v těle. Ať už jsou to pesticidy, antibiotika, hormony, chemické produkty a dokonce bílé krvinky, pokud má zánět prsní žlázy, obecně tomu říkáme hnis. Kromě těchto “přírodních” toxických látek mléka obsahují i další přidané mléčným průmyslem. Například syntetický vitamin D, který je ve velkém množství jedovatý a další četná aditiva legálně přidávaná do mlék.
Jako zajímavost můžete vzít, že ještě nyní se v mateřském mléce nachazi stopy DDT, které je již několik desetiletí zakázáno.


Jaké mléčné výrobky tedy konzumovat?


Jestli nemáte žadný problém se zdravím a chcete dále konzumovat mléčné výrobky nejlepší jsou od koz nebo ovcí protože jejich bílkovina je více podobná té lidské. A úplně nejlepší by byly samozdřejmě ekologické a fermentované jako kefík nebo jogurt.



Bibliografie:

Cuevas Fernández Olga, El equilibrio a través de la alimentación, Barcelona 2011

jueves, 26 de marzo de 2015

5 jedů, co jíme každý den, BÍLÁ RÝŽE


Rýže bude asi největší překvapení z našeho listu bílých jedů. O cukru řada z vás slyšla, někteří možna i o mléce, ale o rýži?
Rýži, stejně jako bílé mouce je odebrána slupka a klíček, tedy části s nejvíce hodnotnými prvky. Takže nám vlastně zbyde jen škrob a tímto způsobem nekonzumujeme vyváženou potravinu s dobrou vstřebatelností, ale jen škrob, který zapřičiňuje velmi prudké zvýšení glukózy v krvi. Podle vědců na Harvardské univerzitě toto je jedním z rizik vzniku Diabetes (http://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/white-rice-brown-rice-whole-grains-diabetes/.)

Bílá rýže, i když je známa po mnoho století se skoro nekonzumovala, protože bylo obtížné ji ručně loupat. Začala se jíst jako taková až v 19 století, kdy evropani přivezli do Asie přistroje na její loupání. Výsledek toho byla nemoc Beriberi, onemocnění nervového systému, jehož příznaky jsou: těžká letargie, únava, a též  různé komplikace postihující kardiovaskulární, nervový, svalový a trávicí systém. V té době zemřelo na beriberi přes 500.000 lidí, než se přišlo na to, že takovéto bílé rýži chyběl důležitý prvek pero člověka a to vitamín B1. Další takovou chorobou byla a stále ještě je Pellagra, vznikající nedostatkem vitamínu B3. Jejíž příznaky jsou: dermatitida, diarea, demence.

Výměna bíle rýže za celozrnnou má pro naše zdraví mnoho výhod. Ta první a nejdůležitější je vitalita, kterou nám dává. Nezapomeňte, že v jednom zrnu je skryt celý jeden život! Nicméně jsou lidé, kteří celozrnnou rýži nebudou tolerovat, alespoň ne ze začátku. A to ti, kteří mají střeva ve špatném stavu. Tam je třeba začít například rýží pololoupanou nebo jíst puré z celozrnné, které jsme předtím přepasírovali. A to do té doby, než jejich střeva začnou celozrnnou rýži tolerovat. 
Celozrnná rýže nezanechává v těle metabolické odpadní látky, což je pro tělo určitý oddech. Je také základem velkého množství depurativních diet. 


Jak připravit celozrnnou rýži?

Necháme jí namočenou ve vodě (minimálně přes noc), kterou několikrát vyměníme. Zbavíme se tak kyseliny fytové, která je antinutriční látkou a snižuje vstřebatelnost některých minerálů (Vápník, hořčík, fosfor, železo a zinek). To samé je třeba dělat se všemi integrálními obilovinami a luštěninami. 
Samozdřejmě jako ostatní celozrnné potraviny je třeba jí kupovat v BIO kvalitě. Protože ve slupce se nachazí jak to nejlepši, tak to nejhorší. Mám tím na mysli zbytky pesticidů, hnojiv atd.
Na každou odměrku rýže dáme 2 odměrky studené vody plus špetku soli. Vaříme 2 minuty na maximum a pak asi 40 na minimum. Délka varu se bude odvozovat od délky namočení a druhu rýže. 

Doporučení 


Abychom využili všech výhod, co nám celozrnné potraviny nabízejí je třeba je uvařit a žvýkat adekvátně. Pokud to tak neděláme a konzumujeme je často, mohou nám způsobovat nadýmání a zakyselení organizmu. 
Samozdřemě, jsme-li zvyklí jen na bílou rýži nemusí nám tato celozrnná zpočátku moc chutnat. Ale snažte se najít nějaký recept, který vás uspokojí a určitě jí časem přijdete na chuť.

Nicméně bílá rýže je také na něco dobrá :)))) A to při průjmu!


Bibliografie:

Cuevas Olga, El equilibrio através de la alimentación, Barcelona
www.hsph.harvard.edu

lunes, 23 de marzo de 2015

JAK NEZMĚNIT OLEJ V TOXICKOU LÁTKU?



  Olej se na pánvičce nesmí přepálit. Jestli se z něj kouří je již pozdě!



Když se z oleje začne kouřit začaly se již spalovat tuky, jinými slovy se z něj stal přepálený a toxický produkt a ne jídlo. Můžeme to zjistit protože:

  • Se začne se z oleje kouřit a my vdechujeme akrolein, který je toxický, dráždivý a má karcinogenní potenciál.
  • Na pávni bez přilnavého povrchu se vytvoří vrstva-dehet, která  je občas težko viditelná, ale mění nepřilnavé vlastnosti pánve.
A také existují další změny, které nevnímáme my, ale naše tělo ano. Jsou to:

  • Nenasycené mastné kyseliny cis se transformují na formu trans, což znamené, že nejsou biologicky aktivní a naše tělo je nerozpozná jako stravu.
  • Produkují se polymerizace: produkty těžce stravitelné, které ovlivňují funkci našich jater a žlučníku
  • Teplo urychluje žluknutí oleje a produkci volných radikálů

     Čím čistější olej je, tím dříve se přepálí


Tím chci říci, že pokud se staráme o vlastní zdraví a kupujeme si kvalitní panenské oleje z prvního presování za studena musíme si být vědomi toho, že jsou nejvíce náchylný k teplu.
Tady uvádim teplotu, při níž některé oleje začínají kouřit:

  • Panenský olivový olej 215 stupňů
  • Extra panenský olovový olej 160 stupňů
  • Olivový olej z prvního presování 130 stupňů
  • Slunečnicový rafinovaný olej 220 stupňů
  • Slunečnicový olej bez rafinace 105 stupňů
  • Palmový olej 230 stupňů
  • Kokosový olej 230 stupňů

Doporučení:


  • Zavírat olej zátkou, aby s předešlo oxidaci a tomu, aby nasál pachy a chutě.
  • Ochraňovat před světlem-tmavá, skleněná láhev
  • Při zahřátí oleje stačí, když začne lehce dělat bubliny a můžeme vložit další potraviny, které chceme tepelně zpracovat.
  • Nepoužívejte olej opakovaně!!! V tak důležitých věcech nešetřeme!

jueves, 19 de marzo de 2015

5 Bílých jedů. co jíme každý den - BÍLÁ MOUKA


Bílou moukou mám na mysli jakoukoliv obilnou mouku, která prošla rafinací. To znamená, že v průmyslovém procesu jí byla odebrána slupka-otruby a klíček, což jsou části obilniny, kde se nachází nejvíce minerálů, vitamínů a vlákniny. 
Tato mouka se užívá jako přídavek do další spousty průmyslově zpracovaných potravin, protože je levná a „vyplní“ dané produkty.
Kromě toho, že je zbavena téměř všeho cenného, tak je bílá mouka ještě ošetřená bělidlama, emulgátory, stabilizátory, proti plísni.... Takže když jíme bílý chléb a jakýkoliv produkt s bílou moukou (kterých je ale na regálech mnoho!), tak jíme také výše zmíněné přídavky. 
Je hodně bělidel, která se používají  při zpracování mouky. Přitom kombinací nějakých z nich s bílkovinou, která ještě v mouce zbyla, se produkuje alloxan, který se používá v experimentech na zvířatech (např. když je potřeba, aby měli CUKROVKU).
Nemůžeme se tedy divit, že v zemích, kde se konzumuje hodně bílé mouky, je vysoký výskyt cukrovky i dalších chronických nemocí.

Bílý chléb je tedy "mrtvá potravina" a to ani nemusíme rozebírat téma, jak rafinované mouky zanášejí střeva a jak lepek (obsažen v pšenici, žitě, ječmenu a v menší míře i ovsi) zhoršuje cukrovku, celiakii, intoleranci na lepek (těch můžeme najít celou škálu a lidé o ní celá léta ani nemusí vědět) a imunitní onemocnění kromě jiných.

Nejlépe tedy je konzumovat zrna celá, nijak nezpracovaná. On totiž i tak zvaný celozrnný chléb je většinou dělán z bílé mouky, kam se přidávají otruby, barviva a posype se trochou semínek.
Při konzumaci celých zrn je nutné je mít v BIO kvalitě. Jak ve slupce máme to nejlepší ze zrna, tak se tam také uchovává nejvíce pesticidů a hnojiv, které se používají v konvenčním hospodářství.

Célá zrna, která můžeme konzumovat:

  • Pšenice (kterou bych však nedoporučovala z důvodů jejího přešlechtění)
  • Špalda
  • Kamut (špalda a kamut jsou staré odrůdy pšenice pro člověka o mnoho lépe stravitelné, protože nejsou přešlechtěné)
  • Rýže
  • Oves
  • Ječmen (z toho se dělá kvásek a je lepší ho nechat na pivo :)
  • Žito
  • Kukuřice (pozor na geneticky modifikovanou)
  • Pohanka (neni to obilnina z botanického hlediska)
  • Jáhly 
  • Quinoa (také je to pseudo obilnina a konzumovat se dá pokud nebereme v potaz to, že přichází z daleka-Bolívie)
  • Tef  (je z Afriky)

Pokud máme nedostatek energie, měli bychom hledat zdroje sacharidů právě v celých zrnech.

Jaký chléb tedy konzumovat?


Nejlepší chléb je CELOZRNNÝ z KVÁSKU, vyroben z mouky z BIOLOGICKÉHO zemědělství.

Čeho se vyvarovat?


Je nasnadě naučit se číst etikety, které provází většinu potravin a vyřadit ty, které obsahují mouku.

Zkuste nakupovat chléb v kvalitních pekárnách, kde vám mohou poradit a ne v supermarketech. A nebo si ho sami dělat :)












Bibliografie:

Olga Cuevas, equilibrio através de la alimentación
Vida Consciente¨
Vida lúcida

jueves, 12 de marzo de 2015

5 Bílých jedů, co jíme každý den - Refinovaná sůl



5 Bílých jedů, co jíme každý den - Rafinovaná sůl



Jeden den se průmysl rozhodl okleštit přírodní krystalickou sůl pouze na chlorid sodný (dnešní stolní sůl). Vědci té doby potvrdili, že ostatní složky v soli přítomné (minerály, stopové prvky) nebyly potřebné a chlorid sodný na solení stačil. Sůl, která dříve byla považována za „zlato“, protože člověku dávala vše potřebnépro jeho správnou výživu v přesných proporcích, které náš organismus potřebuje, se svým rafinováním stala nepřijatelnou. Přispívají k tomu také uměle přidané minerály jako jód, který když přesáhne potřebné minimum (u každého člověka jiné), se stává toxickým a fluor, který prý zabraňuje zubním kazům, téma již dávno přežité.

Je několik základních typů přírodních solí:

  • Rafinovaná sůl - pouze obsahuje chlorid sodný
  • Mořská sůl, která kromě chloridu sodného obsahuje jód, magnézium a prakticky všechny stopové prvky
  • Kamenná sůl, která obsahuje chlorid sodný a stopové monožství např. železa, manganu a vápníku.


Přírodní sůl, jak ta mořská, tak ta kamenná, obsahuje 84 prvků, které má i lidské tělo a obsahuje je v přesných proporcích. Málo lidí ví, že kompozice lidské plazmy je téměř identická s kompozicí mořské vody. Tedy mořské vody, kterou měla moře před milióny let.
Není to sůl sama o sobě, co nám dělá tak velké škody, ale stolní sůl průmyslově rafinovaná, které chybí ostatní minerály. Při rafinování zmizí ze soli magnézium (mimo jiné) - základní prvek pro regulaci rovnováhy sodíku a draslíku. V případě, že tato bilance není vyrovnaná, trpí tím všechny buňky našeho těla. 
Dlouhotrvající zneužívání soli vede k tvrdnutí našich struktur, což způsobuje problemy růstu u dětí a zrychluje stárnutí u starších osob. Proto třeba v poslednim trimestru těhotenství je třeba soli ubrat.
Nejlepším ukazatelem množství soli v našich tělních tekutinách je žízeň. Jestli po jídle (z velké části vegetariánském) máme žízeň, znamená to, že množství soli v něm obsažené bylo nadměrné.

Dnešní nekvalitní potraviny jsou PLNÉ rafinované soli, která zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Konzumací této stolní soli  požíváme 8-20x více soli než by se mělo.

Jaký vyvozuji závěr?

Převládat by měl zdravý rozum! Čím méně do určité potraviny bylo zasahováno, tím lépe. Takže vařme ze základních potravin a ne z polotovarů.
Stolní sůl vyhodit!
Polotovary apod. s přidanou solí nekupovat!

Jak tedy solit?

Nejlepší je z mého hlediska MOŘSKÁ NERAFINOVANÁ SŮL, většinou je našedlá a nesype se tak perfektně jako stolní sůl, do které byly přidány protihrudkující látky. HIMALAJSKÁ SŮL také není špatná, ale proč si jí nechávat vozit z Pakistanu, když máme moře za rohem?
Na trhu je druhů soli přehršle, ale je třeba přesvědčit se, že kromě toho, že je sůl mořská, je také nerafinovaná. Na obrázku jen jeden příklad za všechny.





Bibliografie: 
Olga Cuevas, El equilibrio a través de la alimentación, Barcelona
Vida Lucida