Co je Zlaté mléko?

Vlastně to vůbec žádné mléko není. Tedy alespoň ne ve smyslu mléčných výrobků. Základ zlatého mléka je koření nazývané kurkuma, která se zahřeje spolu s rostlinným mlékem.

Kurkuma je známá z asijských curry, nicméně si čím dál více získává další příznivce kvůli svým terapeutickým účinkům.

Kurkuma je ceněna pro své léčivé vlastnosti již po celá staletí, ale v západním světě není běžně spotřebována.

Je obtížné popsat krátce kurkumu prostě proto, že má mnoho prospěšných vlastnosti. To je důvod, proč se nazývá "kořením života", jak je známa v Indii.

Tradiční léčivé použití v čínské medicíně (TČM) a ajurvédské medicíně zahrnují léčbu onemocnění jater, kožní problémy, respiračního a zažívacího ústrojí, svalů podvrtnutí, bolesti kloubů a léčbu ran.

Výhody kurkuma byly zdokumentovány v lékařské literatuře, a kurkumin - jeden z nejvíce dobře prostudovaných bioaktivních složek z kurkumy, prokázal, že podporuje zdraví a chrání proti širokému spektru zdravotních potíží.

Kurkuma má více než 150 potenciálně terapeutických účinků, včetně protizánětlivé a antimikrobiální aktivity a také má protirakoviné vlastností, které byly intenzivně studovány. Výzkumníci zjistili, řadu různých mechanismů působení kurkuminu, a odpověď, proč se zdá kurkumin být tak silným lékem je, protože může:

-pozměnit kolem 700 genů

-pozitivně pozměnit více než 160 fisiologických drah 1)

Kurkuma snižuje zánět a úroveň hladiny cukru v krvi 2)

Kurkumin je jedním z nejsilnějích protizánětlivých substancí v přírodě. Pokud se potýkáte s jakoukoliv zánětlivou poruchou, zlaté mléko je nápoj, který stojí za vyzkoušení.

Pro mnoho chronických onemocnění je charakteristický zánět a tím i bolest 3). Nicméně ze zlatého mléka však můžete těžit i  v případě, že se momentálně nachazite ve skvělém zdraví, nicméně stravujete se alimenty, které v těle podporují zánětlivé procesy  (např. zpracované potraviny, cukry, maso, obilí, nasycené tuky, alkohol, etc.).

Jak Zlaté mléko připravit?

Nejprve potřebujete udělat Zlatou pastu. Která vám v ledničce vydrží pár týdnů az ní jednoduše během minutky každý den Zlaté mléko uděláte.

Zlatá pasta

0,5 hrnku BIO kurkumy

1 hrnek vody

1.5 lžičky černého pepře

5 lžic pannenského kokosového oleje

• V hrnci smícháte kurkumu s vodou a pepřem až se z ingrediencí stane pasta. Za neustáláho míchání budete vařit 7-10 minut.
• Sundejte z ohně a přimíchejte pannenský kokosvý olej
• Dejte do skleničky a skladujete v ledničce do 2 týdnů.

Zlaté mléko

1 lžička zlaté pasty

2 hrníčky rostlinného mléka např. kokosové, mandové, rýžové atd.

Dále můžete do přidat podle svého gusta například následující:

med nebo stevii na oslazeni

skořici

vanilku

V hrnci rozmíchejte a zahřejte mléko s pastou. Bez vaření. Poté přidejte med nebo ostatní ingredience, které vás lákají.

Při vaření s kurkumou je dobré nosit zástěru. Toto koření snadno znečistí oblečení a kuchyň, takže pokud  nechcete mít žlutou kuchyň, buďte velmi opatrní na skvrny.

Na internetu můžete nalézt dokonce videa, pokud byste potřebovali vizuální kuchařku J

Pokud jste ještě nikdy nevyzkoušeli zlaté mléko, budete příjemně překvapeni. Je výborné zejména během podzimu a zimy (a období nachlazení a chřipky), ale také velmi chutné a relaxační v létě.

Tímto vás zvu k dalšímu výzkumu o kurkumě :)

Bibliografie:

• 1 Greenmedinfo.com July 10, 2013
• 2 Clinical Nutrition January 7, 2015
• 3 Arthritis & Rheumatism November 2006: 54(11); 3452-3464
• 4 www.turmericforhealth.com