Co je Zlaté
mléko?
Vlastně to vůbec
žádné mléko není. Tedy alespoň ne ve smyslu mléčných výrobků. Základ zlatého
mléka je koření nazývané kurkuma, která se zahřeje spolu s rostlinným
mlékem.
Kurkuma je známá
z asijských curry, nicméně si čím dál více získává další příznivce kvůli
svým terapeutickým účinkům.
Kurkuma je ceněna
pro své léčivé vlastnosti již po celá staletí, ale v západním světě není běžně
spotřebována.
Je obtížné popsat
krátce kurkumu prostě proto, že má mnoho prospěšných vlastnosti. To je důvod,
proč se nazývá "kořením života", jak je známa v Indii.
Tradiční léčivé
použití v čínské medicíně (TČM) a ajurvédské medicíně zahrnují léčbu onemocnění
jater, kožní problémy, respiračního a zažívacího ústrojí, svalů podvrtnutí,
bolesti kloubů a léčbu ran.
Výhody kurkuma
byly zdokumentovány v lékařské literatuře, a kurkumin - jeden z nejvíce dobře
prostudovaných bioaktivních složek z kurkumy, prokázal, že podporuje zdraví a
chrání proti širokému spektru zdravotních potíží.
Kurkuma má více
než 150 potenciálně terapeutických účinků, včetně protizánětlivé a
antimikrobiální aktivity a také má protirakoviné vlastností, které byly
intenzivně studovány. Výzkumníci zjistili, řadu různých mechanismů působení
kurkuminu, a odpověď, proč se zdá kurkumin být tak silným lékem je, protože
může:
-pozměnit kolem
700 genů
-pozitivně
pozměnit více než 160 fisiologických drah 1)
Kurkuma snižuje
zánět a úroveň hladiny cukru v krvi 2)
Kurkumin je
jedním z nejsilnějích protizánětlivých substancí v přírodě. Pokud se
potýkáte s jakoukoliv zánětlivou poruchou, zlaté mléko je nápoj, který stojí za
vyzkoušení.
Pro mnoho
chronických onemocnění je charakteristický zánět a tím i bolest 3). Nicméně ze zlatého mléka však můžete těžit i v případě, že se momentálně nachazite ve
skvělém zdraví, nicméně stravujete se alimenty, které v těle podporují
zánětlivé procesy (např. zpracované potraviny,
cukry, maso, obilí, nasycené tuky, alkohol, etc.).
Jak Zlaté mléko
připravit?
Nejprve
potřebujete udělat Zlatou pastu. Která vám v ledničce vydrží pár týdnů az
ní jednoduše během minutky každý den Zlaté mléko uděláte.
Zlatá pasta
0,5 hrnku BIO
kurkumy
1 hrnek vody
1.5 lžičky
černého pepře
5 lžic pannenského
kokosového oleje
- V hrnci smícháte kurkumu s vodou a
pepřem až se z ingrediencí stane pasta. Za neustáláho míchání budete
vařit 7-10 minut.
- Sundejte z ohně a přimíchejte pannenský
kokosvý olej
- Dejte do skleničky a skladujete v ledničce
do 2 týdnů.
Zlaté mléko
1 lžička zlaté
pasty
2 hrníčky
rostlinného mléka např. kokosové, mandové, rýžové atd.
Dále můžete do
přidat podle svého gusta například následující:
med nebo stevii
na oslazeni
skořici
vanilku
V hrnci rozmíchejte
a zahřejte mléko s pastou. Bez vaření. Poté přidejte med nebo ostatní
ingredience, které vás lákají.
Při vaření s
kurkumou je dobré nosit zástěru. Toto koření snadno znečistí oblečení a kuchyň,
takže pokud nechcete mít žlutou kuchyň,
buďte velmi opatrní na skvrny.
Na internetu
můžete nalézt dokonce videa, pokud byste potřebovali vizuální kuchařku J
Pokud jste ještě
nikdy nevyzkoušeli zlaté mléko, budete příjemně překvapeni. Je výborné zejména během
podzimu a zimy (a období nachlazení a chřipky), ale také velmi chutné a
relaxační v létě.
Tímto vás zvu k dalšímu výzkumu o kurkumě :)
Bibliografie:
